رامي أبو غزالة: جعل من مطعم والده الصغير أشهر سلسلة مطاعم في السعودية

أن ترث مشروعاً عن والدك وتُحافظ على اسمه ونجاحه فأنت شخص ناجح بالتأكيد، لكن أن تجعله اسماً لأشهر سلسلة مطاعم سعودية وينتشر صيته في الوطن العربي والعالم فأنت تسير على نهج رامي أبو غزالة المهندس السعودي الذي أصبح أحد أشهر رجال الأعمال في السعودية ومثالاً لكل شاب طموح يرغب في البدء من القاع ليصل إلى القمة، مثلما حول رامي أبو غزالة رفقة شقيقه مطعم والدهم في مدينة جدة إلى سلسلة مطاعم البيك أشهر علامة تجارية محلية لتقديم الوجبات السريعة في المملكة العربية السعودية التي ينتشر اسم البيك في أغلب مناطقها من خلال قرابة 150 فرع حول المملكة، بالإضافة إلى تواجده في مملكة البحرين.

رامي أبو غزالة جنسيته وبداياته

هو رامي شكور محمد أبو غزالة المدير التنفيذي لشركة البيك للأنظمة الغذائية المالكة لمجموعة مطاعم البيك المنتشرة في المملكة العربية السعودية بالإضافة إلى دولة البحرين، ولد في مدينة جدة لأب سعودي من أصول فلسطينية ولأم فلسطينية، وظل في جدة طوال فترة دراسته الأساسية من ثم درس الهندسة في إحدى الجامعات السعودية وعمل مهندساً لدى إحدى الشركات لفترة قصيرة من الزمن قبل أن يتحول إلى عالم المال والأعمال لمساعدة شقيقه الأكبر في إدارة مطعم والدهم الذي تراكمت عليه الديون بعد وفاته، حيث كان صاحب مطعم البيك الأول يتعمد في عمله على الاقتراض من البنوك لتسيير أعماله.

رامي أبو غزالة صاحب مطعم البيك

يمتلك رامي أبو غزالة وأخيه الأكبر إحسان أبو غزالة سلسلة مطاعم البيك حيث يشغل إحسان منصب رئيس مجلس إدارة شركة البيك للأنظمة الغذائية ورامي مُديراً تنفيذياً للعلامة التجارية الغذائية الأشهر في المملكة العربية السعودية والتي بدأت من مستودع صغير في منطقة الشرفية بمدينة جدة حوله الأب شكور أبو غزالة إلى مطعماً للوجبات الجاهزة يختلف عن جميع المطاعم في المدينة حينها.

أول مطعم بروست في جدة

قام السيد شكور والد المهندس رامي أبو غزالة في منتصف السبعينات بوضع حجر الأساس لمطاعم البيك كأول مطاعم لتقديم الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية أو ما يُسمى بالبروست في جدة إن لم يكن في المملكة كلها في ذلك الحين، فبالرغم من الصعوبات التي واجهت كبير عائلة أبو غزالة في أن يجد مكاناً مميزاً لبناء مطعمه ومع قلة الأماكن التي تتوافر لها جميع الخدمات في جدة ذلك الحين اضطر شكور أبو غزالة أن يبدأ فكرته من مستودع صغير كان يملكه وبالفعل نجح في تحويله لمطعم للوجبات الجاهزة يُقدم فكرة جديدة على أهل جدة المحافظين على تراثهم في كل شيئ حتى الطعام، ولم يكتفي مؤسس البيك بأن يُقدم دجاج مقلي بمعايير عالية عكس أغلب المطاعم الشعبية حينها بل حاول أن يُدخل إلى جدة الفكرة كاملة فسافر ونجح في الحصول على توكيل إحدى شركات البروست الأجنبية وأصبح أول وكيل لشركة بروست في المملكة العربية السعودية وتقريباً الخليج كله، ليُطلق على المطعم اسم بروست حيث لم يتحول إلى اسم البيك إلا بعد وفاة مؤسسه بسنوات وتولي رامي أبو غزالة وشقيقه الإدارة.

ويحكي رامي أبو غزالة أن مطعم والده لم يلقى نجاحاً في البداية لآن الفكرة كانت جديدة ولم يتقبلها المجتمع بسهولة فخلال العام الأول حصل والده فقط على حوالي 100 زبون، لكنه لم ييأس وصمم على أن يُكمل حلمه بمطعم نظيف يُقدم الوجبات بطريقة صحية وغير تقليدية، فجاهد لاستمرار مطعمه لكنه توفى في بعد عامين فقط من افتتاحه مُتأثراً بإصابته بمرض السرطان.

رامي أبو غزالة من القاع إلى القمة

يكشف لنا رامي أبو غزالة خلال لقاءاته والحوارات التي أُجريت معه عن التدهور المالي الشديد الذي مرت به عائلته بعد وفاة الوالد شكور أبو غزالة، فما لبست شركة البروست التي أعطتهم توكيلها أن فسخت تعاقدها معهم بعد علمها بوفاة وكيلها الذي تعاقدت معه دون النظر إلى الورثة، الأمر الذي اضطر الابن الأكبر إحسان أبو غزالة إلى تصفية كافة مؤسسات وأعمال العائلة والإبقاء فقط على المطعم، لكن ما إن مرت أعوام قليلة حتى تراكمت الديون على عائلة أبو غزالة واستلم رامي وإحسان خطاب من البنك يُنذرهم لسداد ديونهم، فما كان من المهندس حديث التخرج رامي أبو غزالة إلا أن يترك مجال دراسته الذي كان بدأ للتو عمله فيه ويُساعد شقيقه في إنقاذ مطعم والدهم.

وبالفعل نجح رامي أبو غزالة بأفكاره التطويرية وجهده الكبير في العمل على النهوض بمطعم والده من جديد وليس فقط الحفاظ عليه بل تحويله إلى أكبر مطعم للدجاج المقلي في جدة من ثم النجاح في افتتاح عشرات الفروع في المملكة العربية السعودية ليُصبح أشهر علامة تجارية لمطعم وجبات سريعة في المملكة لديه وصفة سرية تجذب آلاف الزبائن لفروعه كل يوم، بعدما بدأ بـ 100 زبون فقط خلال عامه الأول بالكامل.

وبنجاح البيك ينجح أبو غزالة بأن يكون مثال يُحتذى به في ريادة الأعمال للشباب السعودي والعربي الذي يحرص دائماً على التواصل معهم من حين لآخر والرد على أسئلتهم من خلال حسابه الخاص على موقع تويتر.