فيتامينات تفقد فعاليتها عند شرب القهوة
كيف تعيق القهوة امتصاص الفيتامينات في الجسم؟
سلطت دراسة طبية حديثة الضوء على العلاقة المعقدة بين العادات الغذائية اليومية وامتصاص العناصر الضرورية للجسم، حيث توصل علماء إلى أن تناول بعض الفيتامينات والمعادن بالتزامن مع شرب القهوة، قد يقلل بشكل ملحوظ من استفادة الجسم منها، بل وقد يؤدي في بعض الحالات إلى آثار سلبية على الصحة العامة.
كيف تعيق القهوة امتصاص الفيتامينات في الجسم؟
ورغم أن القهوة تعد من أكثر المشروبات استهلاكاً حول العالم، وتشير العديد من الدراسات إلى فوائدها عند تناولها باعتدال، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب والأوعية الدموية بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة، فإنها ليست خالية من التأثيرات الجانبية الغذائية.
وأوضح الباحثون أن القهوة، وبالأخص الكافيين، يمكن أن تعيق امتصاص مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، من بينها فيتامين D، والحديد، والكالسيوم، والزنك، إضافة إلى مجموعة فيتامينات B.
ويرجع ذلك إلى عدة آليات بيولوجية، من أبرزها تأثير الكافيين المدر للبول، الذي يؤدي إلى طرح بعض العناصر الغذائية بسرعة خارج الجسم قبل الاستفادة منها.
كما أظهرت دراسة سابقة أن النساء اللواتي يعانين من نقص الحديد واعتدن على تناول مكملات الحديد مع القهوة، امتصت أجسامهن كمية أقل من هذا المعدن بنسبة وصلت إلى 54% مقارنة بمن تناولن المكملات مع الماء.
كما بينت أبحاث أخرى أن الكافيين يقلل من حساسية مستقبلات فيتامين D، ما يحد من فعاليته الحيوية داخل الجسم.
وأشار الخبراء أيضاً إلى أن التداخلات الغذائية لا تقتصر على القهوة وحدها، حيث إن تناول بعض المعادن معاً قد يضعف امتصاصها، مثل تأثير الكالسيوم المثبط لامتصاص الحديد، أو قدرة الزنك على تقليل امتصاص النحاس.
ولضمان أفضل استفادة من المكملات الغذائية، ينصح العلماء بتناول الفيتامينات والمعادن قبل شرب القهوة بمدة تتراوح ما بين ساعة وساعتين، أو الانتظار لمدة مماثلة بعد الانتهاء من شربها، بما يضمن امتصاصاً أفضل ويحافظ على التوازن الغذائي للجسم.