مطعم "ديسفروتار" الأول.. قائمة أفضل مطاعم العالم بـ 2024

حصد مطعم "ديسفروتار" في برشلونة لقب "أفضل مطعم في العالم" لعام 2024 وذلك ضمن قائمة "فيفتي بست" المرموقة.

ويعد هذا الإنجاز بمثابة شهادة تقديرية لمسيرة استثنائية يخطوها المطعم، حيث يقدم تجربة طعام استثنائية تجمع بين "الحرفية المتقدمة، والابتكار الفريد، والنكهات المذهلة".

رحلة من إقليم كتالونيا إلى العالمية

تأسس مطعم "ديسفروتار" عام 2014، بالقرب من سوق نينوت في قلب مدينة برشلونة، حاملاً اسمًا يُجسّد فلسفته - "استمتع" باللغة الإسبانية.

ويقف على دفة قيادته ثلاثة طهاة موهوبين، صقلوا مهاراتهم في مطعم "إل بولي" الشهير، الذي حصد لقب "أفضل مطعم في العالم" خمس مرات سابقة.

أثنت قائمة "فيفتي بست"، التي تُصدرها مجلة "ريستورنت" العريقة، على "تقنية ديسفروتار المتطورة، وأفكاره المُبتكرة، ونكهاته الاستثنائية"، ويقدم المطعم قائمة طعام إبداعية تُلامسُ جميع الحواس وتُبهرُ الذائقة، مستفيدًا من أفضل المكونات المحلية والموسمية.

هيمنة إسبانية لاتينية

لم يقتصر إنجاز "ديسفروتار" على حصد المركز الأول فقط، بل سيطرت المطاعم الإسبانية والأمريكية اللاتينية على المراكز العشرة الأولى في قائمة "فيفتي بست" لعام 2024.

فقد حصد مطعم "أسادور إتشيباري" في إقليم الباسك المركز الثاني، بينما احتلّ "تابل دو برونو فيرجوس" في باريس المركز الثالث.

وتعد قائمة "فيفتي بست"، التي أُطلقت عام 2002، منافسًا قويًا لدليل "ميشلان" الشهير، وتمثّل مرجعًا هامًا لمحبي وعشاق الطعام حول العالم، وتعتمد القائمة على تصويت أكثر من ألف خبير في مجال الطهي من 27 منطقة حول العالم، ممّا يضمن تنوعًا وثراءً في التقييمات.

تغييرات في قواعد المسابقة

تجدر الإشارة إلى أن مسابقة "أفضل 50 مطعمًا في العالم" قد شهدت عام 2019 تغييرًا هامًا في قواعدها، حيث نصت على عدم السماح للمطاعم التي تحتل المراكز العليا بالمشاركة في السنوات اللاحقة. وقد أدى ذلك إلى إنهاء هيمنة مطاعم شهيرة أخرى على القائمة لفترة طويلة.

بالإضافة إلى الإعلان عن أفضل 10 مطاعم، تم الكشف الأسبوع الماضي عن النصف الخلفي للقائمة، والتي ضمت 50 مطعمًا آخر من مختلف أنحاء العالم.

ومن بين هذه المطاعم، برز اسم "كوزمي" في نيويورك، بينما تراجع مطعم "Le Bernardin" من المركز العاشر في عام 2023 إلى المركز 71 في العام الحالي.

قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2024

شهدت قائمة "أفضل 50 مطعمًا في العالم" لعام 2024 العديد من الوافدين الجدد المميزين، مثل "مينجلز" في سيول و"La Colombe" في كيب تاون، وجاءت القائمة على النحو التالي:

1. ديسفروتار، برشلونة، إسبانيا
2. أسادور إتشيباري، أتشوندو، إسبانيا
3. Table by Bruno Verjus، باريس، فرنسا
4. Diverxo، مدريد، إسبانيا
5. Maido، ليما، بيرو
6. Atomix، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
7. Quintonil، مكسيكو سيتي، المكسيك
8. Alchemist، كوبنهاغن، الدنمارك
9. Gaggan، بانكوك، تايلاند
10. Don Julio، بوينس آيرس، الأرجنتين
11. Septime، باريس، فرنسا
12. Lido 84، غارديوني ريفييرا، إيطاليا
13. Trèsind Studio، دبي، الإمارات العربية المتحدة
14. Quique Dacosta، دينا، إسبانيا
15. Sézanne، طوكيو، اليابان
16. Kjolle، ليما، بيرو
17. Kol، لندن، المملكة المتحدة
18. Plénitude، باريس، فرنسا
19. Reale، كاستيل دي سانغرو، إيطاليا
20. Wing، هونغ كونغ، الصين
21. Florilège، طوكيو، اليابان
22. Steirereck، فيينا، النمسا
23. Sühring، بانكوك، تايلاند
24. Odette، سنغافورة
25. El Chato، بوغوتا، كولومبيا
26. The Chairman، هونغ كونغ، الصين
27. A Casa do Porco، ساو باولو، البرازيل
28. Elkano، خيتاريا، إسبانيا
29. Boragó، سانتياغو، تشيلي
30. Restaurant Tim Raue، برلين، ألمانيا
31. Belcanto، لشبونة، البرتغال
32. Den، طوكيو، اليابان
33. Pujol، مكسيكو سيتي، المكسيك
34. Rosetta، مكسيكو سيتي، المكسيك
35. Frantzen، ستوكهولم، السويد
36. The Jane، أنتويرب، بلجيكا
37. Oteque، ريو دي جانيرو، البرازيل
38. Sorn، بانكوك، تايلاند
39. Piazza Duomo، ألبا، إيطاليا
40. Le Du، بانكوك، تايلاند
41. Mayta، ليما، بيرو
42. Ikoyi، لندن، المملكة المتحدة
43. Nobelhart & Schmutzig، برلين، ألمانيا
44. Mingles، سيول، كوريا الجنوبية
45. Arpege، باريس، فرنسا
46. Single Thread، هيلدسبورغ، الولايات المتحدة الأمريكية
47. Schloss Schauenstein، فورستنآو، النمسا
48. Hisa Franko، كوباريد، سلوفينيا
49. La Colombe، كيب تاون، جنوب إفريقيا
50. Uliassi، سينغاليا، إيطاليا

تكريمات هامة في عالم الطهي

إلى جانب تتويج "ديسفروتار" بلقب أفضل مطعم في العالم، شهد الحفل تكريم العديد من الشخصيات البارزة في صناعة الطهي، ونذكر منهم:

ميتسوهارو "ميشا" تسومورا:*حاز على جائزة Estrella Damm Chefs" Choice لعام 2024.

نيل بيري: نال جائزة Woodford Reserve Icon.

نينا ميتاير: حازت على لقب أفضل طاهية معجنات في العالم لعام 2024.

جناح هونغ كونغ: حصل على جائزة أعلى دخول جديد لعام 2024.

رئيس مجلس الإدارة في هونج كونج: زنال جائزة Highest Climber لعام 2024.