دراسة: التوابل تدعم صحة القلب وتعزز المناعة

كشفت دراسة طبية حديثة أن التوابل التي نستخدمها يومياً لإضفاء النكهة على الطعام ليست مجرد مكونات للذوق، بل مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تلعب دوراً محورياً في دعم صحة الجسم وجهاز المناعة.

دراسة حديثة تكشف فوائد مدهشة للتوابل: لهذا يجب إدراجها في النظام الغذائي

الدراسة أجراها باحثون من جامعة أيداهو الأمريكية، وشملت مجموعة من البالغين، وشارك فيها 212 شخصاً أفادوا باستخدامهم 27 نوعاً مختلفاً من التوابل والأعشاب.

ووجد العلماء أن المشاركين يحصلون في المتوسط على نحو 680 ملليغراماً من مادة البوليفينول شهرياً من خلال استهلاك التوابل فقط. ويمثل ذلك ما يقرب من 12% من إجمالي المدخول الغذائي لهذه المركبات المفيدة.

وتعرف البوليفينولات بأنها من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، حيث تساهم في مكافحة الالتهابات، وحماية القلب والأوعية الدموية، وتعزيز التمثيل الغذائي للطاقة، إلى جانب إبطاء عملية شيخوخة الخلايا، ما يجعلها عنصراً أساسياً للحفاظ على الصحة العامة على المدى الطويل.

وبينت الدراسة أن الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل، كانت من أكثر التوابل استخداماً، كما أنها شكلت المصدر الرئيسي للبوليفينول، موضحة أن هذه الأنواع تحتوي على تركيزات عالية من المركبات النشطة المفيدة للجسم.

وأشار الباحثون إلى أن معظم الدراسات الغذائية السابقة أهملت دور التوابل كمصدر مهم للمغذيات، ما أدى إلى التقليل من تقدير كمية مضادات الأكسدة الفعلية التي يتناولها الإنسان يومياً، داعين إلى تضمين التوابل في الدراسات الغذائية المستقبلية، لتقييم دورها بدقة في دعم الصحة العامة.

وأكدوا أن إضافة التوابل إلى النظام الغذائي، تمثل وسيلة بسيطة وآمنة لتعزيز القيمة الغذائية للطعام، دون زيادة السعرات الحرارية، لافتين إلى أن بعض الأنواع، مثل الكركم والقرفة والزنجبيل والفلفل، تعد من أفضل مصادر المركبات المضادة للأكسدة التي تدعم جهاز المناعة، وتحافظ على صحة القلب والشرايين، وتقاوم علامات التقدم في السن.