متى تصبح المكسرات مسببة للأمراض

على الرغم من الفوائد الكبيرة للمكسرات لصحة الإنسان، إلا أنها في الوقت نفسه قد تصبح مصدراً للملوثات الغذائية، وقد تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض عند تناولها.

هيئة الغذاء والدواء توضح كيف قد تتحول المكسرات إلى مصدر للملوثات الغذائية

حيث حذرت الغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية، من شراء المكسرات من الباعة المتجولين، موضحة أنه من الممكن أن تكون مخزنة في ظروف سيئة، مما قد يؤدي إلى نمو الفطريات فيها، مثل السموم الفطرية.

وأوضحت الهيئة أن السموم الفطرية هي مركبات تنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية، وذلك عندما تتوفر لنموها ظروف بيئية مناسبة، مثل درجة حرارة ونسبة رطوبة مناسبة أثناء التخزين، مشيرة إلى أن هذه السموم قد تسبب العديد من الأمراض للإنسان عند استهلاكها.

وأوصت هيئة الغذاء والدواء بالتخلص من المكسرات التي تظهر عليها الإصابات الحشرية أو آثار القوارض، حيث أن هذه تعتبر مؤشرات على سوء تخزينيها، وبالتالي فقد يساهم هذا أيضاً في توفير بيئة مناسبة لنمو السموم الفطرية.