الفواكه المجففة وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك.

المعلومات حول الفواكه المجففة متضاربة للغاية. يقول البعض إنها وجبة خفيفة مغذية وصحية، بينما يزعم البعض الآخر أنها ليست أفضل من الحلوى. هذه مقالة مفصلة عن الفواكه المجففة وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك.

ما هي الفواكه المجففة؟

الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي تمت إزالة كل المحتوى المائي منها تقريبًا من خلال طرق التجفيف. تنكمش الفاكهة خلال هذه العملية، تاركة فاكهة مجففة صغيرة كثيفة الطاقة.

الزبيب هو النوع الأكثر شيوعًا، يليه التمر والبرقوق والتين والمشمش.

تتوفر أيضًا أنواع أخرى من الفاكهة المجففة، أحيانًا في شكل حلوى (مغلفة بالسكر). وتشمل المانجو والأناناس والتوت البري والموز والتفاح.

يمكن الحفاظ على الفاكهة المجففة لفترة أطول بكثير من الفاكهة الطازجة ويمكن أن تكون وجبة خفيفة سهلة الاستخدام، خاصة في الرحلات الطويلة حيث لا يتوفر التبريد.

معلومات خاصة بالفواكه المجففة.

تمت إزالة معظم محتوى الماء من الفاكهة المجففة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي الزبيب والتمر والخوخ والتين والمشمش.

• الفواكه المجففة غنية بالمغذيات الدقيقة والألياف ومضادات الأكسدة
• الفواكه المجففة ذات قيمة غذائية عالية.

تحتوي قطعة واحدة من الفاكهة المجففة على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة، ولكنها مكثفة في عبوة أصغر بكثير.

بالوزن، تحتوي الفاكهة المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة الطازجة.

لذلك، يمكن أن توفر حصة واحدة نسبة كبيرة من المدخول اليومي الموصى به من العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل حمض الفوليك.

ومع ذلك هناك بعض الاستثناءات. على سبيل المثال، ينخفض ​​محتوى فيتامين سي بشكل كبير عند تجفيف الفاكهة.

تحتوي الفاكهة المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة، وخاصة مادة البوليفينول.

ترتبط مضادات الأكسدة البوليفينول بفوائد صحية مثل تحسين تدفق الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الأكسدة وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

الفواكه المجففة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الفينولية، والتي لها فوائد صحية عديدة.

الآثار الصحية للفواكه المجففة بشكل عام.

أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة المجففة يميلون إلى تقليل وزنهم وتناول المزيد من العناصر الغذائية، مقارنة بالأفراد الذين لا يتناولون الفاكهة المجففة.

ومع ذلك، كانت هذه الدراسات قائمة على الملاحظة بطبيعتها، لذا لم يتمكنوا من إثبات أن الفاكهة المجففة هي التي تسببت في التحسينات.

تعد الفاكهة المجففة أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من المركبات النباتية، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية.

ارتبط تناول الفاكهة المجففة بزيادة تناول العناصر الغذائية وتقليل خطر الإصابة بالسمنة.

قد يقلل الزبيب من مخاطر الإصابة بأمراض معينة

الزبيب عبارة عن عنب مجفف.

مليئة بالألياف والبوتاسيوم ومختلف المركبات النباتية المعززة للصحة.

لديهم قيمة منخفضة إلى متوسطة لمؤشر نسبة السكر في الدم، ومؤشر أنسولين منخفض.

هذا يعني أن الزبيب يجب ألا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين بعد الوجبات.

تشير الدراسات إلى أن تناول الزبيب قد:

• يخفض ضغط الدم.
• تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.
• تقليل علامات الالتهاب والكوليسترول في الدم.
• يؤدي إلى زيادة الشعور بالامتلاء.
• يجب أن تساهم كل هذه العوامل في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

الزبيب غني بالألياف والبوتاسيوم والمركبات النباتية الأخرى. قد يؤدي تناول الزبيب إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، وخفض ضغط الدم والكوليسترول في الدم، وكذلك تقليل الالتهاب.

القراصيا هي ملينات طبيعية وقد تساعد في محاربة الأمراض

إنها مغذية للغاية، فهي غنية بالألياف والبوتاسيوم وبيتا كاروتين (فيتامين أ) وفيتامين ك. وهي معروفة بآثارها الملينة الطبيعية. يحدث هذا بسبب محتواها العالي من الألياف وكحول السكر المسمى السوربيتول، والذي يوجد بشكل طبيعي في بعض الفاكهة.

ثبت أن تناول البرقوق يساعد في تحسين وتيرة البراز واتساقها. يعتبر البرقوق أكثر فعالية في تخفيف الإمساك من سيلليوم، وهو علاج شائع آخر.

كمصدر كبير لمضادات الأكسدة، قد يمنع البرقوق أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.

البرقوق غني أيضًا بمعدن يسمى البورون، والذي يمكن أن يساعد في مكافحة هشاشة العظام.

الفوائد الصحية للفواكه المجففة.

الفواكه الجافة مليئة بالزيوت الأساسية والبروتينات والبوتاسيوم والكالسيوم التي تساعد على زيادة مناعتك. كما أن وجود مضادات الأكسدة فيه يمكن أن يساعدك على محاربة الالتهابات والأمراض المختلفة.

• يساعد على إنقاص الوزن

تعتبر الفواكه الجافة والمكسرات ممتازة لفقدان الوزن إذا تناولتها باعتدال. فهي منخفضة الدهون والكربوهيدرات والسكر وأكثر في البروتينات والزيوت الأساسية.

• يحافظ على بشرتك صحية وخالية من التجاعيد

من منا لا يريد أن يبدو رائعًا وشابًا؟ يمكن للفواكه الجافة أن تساعدك في ذلك وتحافظ على بشرتك متألقة ومتوهجة. فهي غنية بالزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة التي تساعد بشرتك على تجديد بشرة صحية ومنع الشيخوخة.

• يحارب الإمساك

تحتوي الفواكه الجافة على عدد كبير من الألياف الغذائية التي تساعد على محاربة الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

• يساعد في الوقاية من السرطان

من المعروف أن اللوز والكاجو يمنعان سرطان الثدي. فهي غنية بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تمنع نشاط الخلايا المسببة للسرطان.

• يحافظ على صحة القلب

يمكن للفواكه الجافة التحكم في مستويات الكوليسترول وتطبيع ضغط الدم وخاصة الزبيب. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وما إلى ذلك.

• يعطي عظاماً صحية

الفواكه الجافة غنية بالبروتينات والكالسيوم والمغذيات الدقيقة الأخرى التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام وتقويتها.

• محاربة التوتر والاكتئاب

الفواكه الجافة فعالة للغاية في مكافحة الاكتئاب والتوتر. كما أنها تحسن صحة الدماغ والذاكرة.

• محاربة فقر الدم وزيادة الهيموجلوبين

الزبيب والبرقوق غنيان بالحديد، وهذا بدوره يساعد أولئك الذين يعانون من فقر الدم. هناك عناصر غذائية أساسية في الفواكه الجافة مثل فيتامين أ وب وك. المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والحديد؛ والدهون غير المشبعة التي تساعد في تجديد خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين في الجسم.