قطف الشوفان: طعام جديد غني بالبروتين بديلًا للحوم

تمكنت شركة فنلندية من تطوير طعاما بديلا للحوم، أطلقت عليه اسم «قطف الشوفان» وهو منتج يعتمد على النباتات مصنوع من الشوفان والفول.

وتقول شركة «جولد آند جرين فودز»، المتخصصة في تكنولوجيا الغذاء، والمطورة للمنتج "«قطف الشوفان» يشبه شكل ومذاق اللحم كثيرًا، لكنه في الواقع مزيج من الشوفان والفول".

وترى الشركة أنه يمكن أن يكون غذاء مثاليًا للنباتيين أو من يحاولون تقليل استهلاكهم للحوم.

وعلقت ريتا كيفيلا، خبيرة الأغذية ومؤسسة الشركة "استخدمنا الشوفان لأنه مفيد ولا يسبب حساسية لأحد، كما استخدمنا الفول أيضا، لأن الاثنين يحدثان توازنا فيما بينهما، الحامض الأميني الناقص في الشوفان موجود في الفول ولذلك هما يناسبان بعضهما البعض".

ويتجه المستهلكون لبدائل للحوم غنية بالبروتين، لكن خبراء التغذية يرون أن الشوفان قد تكون له فوائد صحية أكثر من الأطعمة الأخرى المصنوعة من القمح وفول الصويا والحبوب الأخرى.