دراسة: نوع الطعام أهم من كميته في تقليل السعرات الحرارية

توصلت دراسة طبية حديثة إلى أسلوب بسيط وفعال لتقليل استهلاك السعرات الحرارية اليومية، دون الحاجة إلى عد السعرات، أو الالتزام بأنظمة غذائية قاسية يصعب الاستمرار عليها، حيث تعتمد هذه الطريقة أساساً على اختيار نوعية الطعام، بدلاً من التركيز على كميته فقط.

الأطعمة الطبيعية بدلاً من عد السعرات الحرارية: طريقة ذكية لإنقاص الاستهلاك اليومي

الدراسة أجراها فريق من الباحثين في جامعة بريستول البريطانية. وخلال التجربة، طلب من المشاركين الالتزام بنظامين غذائيين مختلفين على مدار 4 أسابيع، حيث تناولوا في أول أسبوعين أطعمة طبيعية غير معالجة، مثل: الفواكه والخضروات، الحبوب الكاملة، البقوليات، إلى جانب البيض والأسماك واللحوم. ثم انتقلوا في الأسبوعين التاليين إلى نظام يعتمد كلياً على الأطعمة فائقة المعالجة، وهي المنتجات الصناعية التي تضاف إليها المحليات والدهون والنكهات والمواد الحافظة.

ورغم أن النظامين كانا متقاربين في نسب الدهون والسكر والملح والألياف، فإن النتائج جاءت مختلفة بشكل لافت.

فقد سمح للمشاركين بتناول الطعام بحرية تامة، وتم قياس كميات الطعام بدقة، وتحليل محتواها الغذائي والسعري.

وأظهرت البيانات أن من تناولوا الأطعمة الطبيعية قد استهلكوا كميات أكبر من حيث الوزن، لكنهم في المقابل حصلوا على سعرات حرارية أقل بنحو 300 سعرة يومياً في المتوسط.

ويرجع الباحثون هذا الفرق إلى ما يعرف باسم كثافة الطاقة، حيث تتميز الأطعمة الطبيعية بكونها غنية بالماء والألياف، ما يجعل حجم الوجبة كبيراً لكن بسعرات حرارية أقل، وهو ما يعزز الإحساس بالشبع بسرعة ولمدة أطول.

وفي المقابل، تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على تركيز عال من السعرات في حجم صغير، ما يؤدي إلى استهلاك طاقة أكبر دون شعور كافٍ بالامتلاء.

وأشارت الدراسة إلى أن التحول نحو الأطعمة الطبيعية قد يكون استراتيجية عملية ومستدامة للتحكم في الوزن وتحسين الصحة العامة، دون الدخول في دوامة الحميات الصارمة أو الحرمان الغذائي.