كيف تساعد الأطعمة الحارة في تقليل الإفراط في الأكل؟

كشفت دراسة حديثة عن فائدة صحية جديدة قد تكون مفاجئة للكثيرين، تتعلق باستخدام التوابل الحارة في إعداد الطعام.

دراسة حديثة: الطعام الحار يقلل السرعة في تناول الطعام دون التأثير على المتعة

الدراسة أجراها باحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة الأمريكية، ووجدت أن إضافة التوابل الحارة، مثل الفلفل الحار، إلى الوجبات اليومية، يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على سلوكيات تناول الطعام، مما يساهم في تحسين النظام الغذائي بشكل عام.

وأظهرت الدراسة أن استخدام التوابل الحارة يؤدي إلى إبطاء وتيرة تناول الطعام، وبالتالي تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة.

وخلال التجربة، قدمت للمشاركين وجبتان معروفتان: طبق تشيلي باللحم، وطبق دجاج تيكا ماسالا، كل منهما في نسختين: واحدة حارة، والأخرى معتدلة النكهة.

ولاحظ الباحثون أن الأطباق الحارة دفعت المشاركين إلى تناول كميات أقل من الطعام، حيث انخفضت كمية الطعام المستهلكة بمقدار تراوح بين 46 و64 غراماً، وتباطأت سرعة المضغ بنسبة 11 إلى 18%، مقارنة بالنسخ غير الحارة من الأطباق.

وكان لافتاً للنظر أن المشاركين لم يشعروا بأي نقصان في الإحساس بالشبع أو المتعة أثناء تناول الطعام، ما يشير إلى أن الفائدة الصحية للتوابل الحارة لا تأتي على حساب لذة الأكل، بل تعزز الأكل الواعي، وتشجع على تنظيم الشهية بشكل طبيعي.

وأكد الباحثون أن إدخال التوابل الحارة باعتدال إلى النظام الغذائي، يمكن أن يكون وسيلة فعالة وسهلة للمساعدة في الحد من الإفراط في الأكل، خاصة في العصر الحديث حيث تنتشر الوجبات السريعة، وتناول الطعام بسرعة.

وتشير هذه النتائج إلى إمكانية تطوير استراتيجيات غذائية جديدة تعتمد على تعزيز النكهات بدلاً من تقليل التنوع الغذائي، ما يشكل خطوة مهمة نحو تحسين العادات الغذائية.